Foi feito um café da manhã oferecido pela clínica de nutrição, as fotos do evento estão disponíveis logo abaixo.
por Bruno Costa
quarta-feira, 25 de maio de 2011
terça-feira, 24 de maio de 2011
Descobrindo a prática
por Bruno Costa
Os estudantes dos 2° e 3° termos da Faculdade de Nutrição da Universidade de Cuiabá (Unic) fizeram uma visita técnica ao estabelecimento de alimentos Subway, sendo supervisionados pelo Prof. João Carlos. O objetivo desta visita era conhecer na prática o funcionamento e operação de um estabelecimento, a relação com a profissão de nutricionista, suas tarefas e seu dia-a-dia. O proprietário da loja falou sobre a franquia, as lojas de Cuiabá, os fornecedores, a estocagem e armazenamento dos produtos, a conservação dos alimentos e o papel da alimentação saudável no crescimento da rede Subway.
segunda-feira, 23 de maio de 2011
Congressos sobre Nutrição Programação 2011/2012
JULHO
Tema: Segurança Alimentar, Desenvolvimento e Sustentabilidade
Data: Três a sete/2011
Data: Três a sete/2011
Local: Centro de Eventos do Pantanal
Cidade: Cuiabá (MT)
Promoção: Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos (SBAAL) em conjunto com o Laboratório de Saúde Pública do Estado de Mato Grosso (Lacen/MT) e parceiros
Promoção: Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos (SBAAL) em conjunto com o Laboratório de Saúde Pública do Estado de Mato Grosso (Lacen/MT) e parceiros
AGOSTO
Data: Quatro a seis
Cidade: Florianópolis (SC)
III Encontro de Nutrição Clínica Funcional e Medicina do Rio de Janeiro
I Simpósio de Nutrição Esportiva
Data: 26 A 27/2011
Cidade: Rio de Janeiro (RJ)
7º Fórum Nacional de Nutrição
Promotor: Nutrição em Pauta
Dias: 18 e 19 /2011
Promotor: Nutrição em Pauta
Dias: 18 e 19 /2011
Cidade: São Luis (MA)
Telefone: (11) 5041-9321 - Site: www.nutricaoempauta.com.br
E-mail: eventos@nutricaoempauta.com.br
Telefone: (11) 5041-9321 - Site: www.nutricaoempauta.com.br
E-mail: eventos@nutricaoempauta.com.br
7º Fórum Nacional de Nutrição
Promotor: Nutrição em Pauta
Data: 25 e 26 /2011
Cidade: Porto Alegre (RS)
Telefone: (11) 5041-9321 - Site: www.nutricaoempauta.com.br
E-mail: eventos@nutricaoempauta.com.br
Telefone: (11) 5041-9321 - Site: www.nutricaoempauta.com.br
E-mail: eventos@nutricaoempauta.com.br
OUTUBRO
Mega Evento de Nutrição 2011
Promotor: Nutrição em Pauta
Dias: seis a oito /2011
Promotor: Nutrição em Pauta
Dias: seis a oito /2011
Cidade: São Paulo (SP)
Telefone: contato por e-mail - Site: www.nutricaoempauta.com.br/eventos/2010/mega_evento
E-mail: eventos@nutricaoempauta.com.br
Telefone: contato por e-mail - Site: www.nutricaoempauta.com.br/eventos/2010/mega_evento
E-mail: eventos@nutricaoempauta.com.br
7º Fórum Nacional de Nutrição
Promotor: Nutrição em Pauta
Dias: Seis a oito /2011
Cidade: São Paulo (SP)
Telefone: (11) 5041-9321 - Site: www.nutricaoempauta.com.br
E-mail: eventos@nutricaoempauta.com.br
Telefone: (11) 5041-9321 - Site: www.nutricaoempauta.com.br
E-mail: eventos@nutricaoempauta.com.br
X Congresso SEEDO - Sociedade Española para El estúdio de La obesidad-
Promotor: SEEDO
Dias: 19 a 21 /2011
Cidade: Barcelona (Espanha)
Telefone: 932 212 955 - Site: www.seedo2011.com
E-mail: info@seedo2011.com
Telefone: 932 212 955 - Site: www.seedo2011.com
E-mail: info@seedo2011.com
XI European Nutrition Conference Madrid 2011
Promotor: SEN
Dias: 26 a 29 / 2011
Cidade: Madrid (Espanha)
Telefone: contato por e-mail - Site: www.fensmadrid2011.com
E-mail: info@fensmadrid2011.com
Telefone: contato por e-mail - Site: www.fensmadrid2011.com
E-mail: info@fensmadrid2011.com
11th European Nutrition Conference Fens
Promotor: Federation of European Nutrition Societies (FENS)
Data: 26 a 29 / 2011
Cidade: Madrid (Espanha)
Telefone: contato por e-mail - Site: www.fensmadrid2011.com.br
E-mail: info@fensmadrid2011.com.br
E-mail: info@fensmadrid2011.com.br
X Congresso da Sociedade Brasileira de Cirurgia Oncológica
Data: 13 e 14 / 2011
Local do evento: Centro de Convenções Sulamérica (2º Pavimento)
Data: 13 e 14 / 2011
Local do evento: Centro de Convenções Sulamérica (2º Pavimento)
NOVEMBRO
II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva
Data: 10 A 12/2012
Cidade: Florianópolis (SC)
Congresso / XIX Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral
Data: Seis a nove
Cidade: Curitiba (PR)
XIII Congresso da Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica
III Congresso Panamericano para Tratamento do Diabetes Mellitus Tipo 2: Alternativas clínicas e cirúrgicas
Data: Nove a 12
Cidade: Gramado (RS)
Ano 2012
ABRIL
Congresso do World Public Health Nutrition Association
Promotor: Abrasco
Dias: 27 a 30
Promotor: Abrasco
Dias: 27 a 30
Cidade: Rio de Janeiro (RJ)
Telefone: contato pelo site - Site: www.wphna.org
E-mail: contato pelo site
Telefone: contato pelo site - Site: www.wphna.org
E-mail: contato pelo site
MAIO
XV CONFELANYD Y XI FAGRAN
Promotor: Associacion Argentina de Graduados em Nutricíon
Dias: 10 a 12 / 2012
Promotor: Associacion Argentina de Graduados em Nutricíon
Dias: 10 a 12 / 2012
Cidade: Rosário, Santa Fe. (ARGENTINA)
Telefone: (0342) 4554295 - Site: contato por e-mail ou telefone
E-mail: congresograduadosnutricion@hotmail.com
Telefone: (0342) 4554295 - Site: contato por e-mail ou telefone
E-mail: congresograduadosnutricion@hotmail.com
SETEMBRO
XVI International Congress of Dietetics
Promotor:
Dias: cinco a oito/2012
Promotor:
Dias: cinco a oito/2012
Cidade: Sydney (Austrália)
Telefone: 61 2 9265-0700 - Site: www.internationaldietetics.org/icd.asp
E-mail: icd2012@arinex.com.au
Telefone: 61 2 9265-0700 - Site: www.internationaldietetics.org/icd.asp
E-mail: icd2012@arinex.com.au
CONBRAN - XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-americano de Nutrição
Promotor: ASBRAN e APN
Data: 26 a 29/2012-
Promotor: ASBRAN e APN
Data: 26 a 29/2012-
Cidade: Recife (PE)
Telefone: (11) 3257-0277 - Site: www.asbran.org.br
E-mail: secretaria@asbran.org.br
Telefone: (11) 3257-0277 - Site: www.asbran.org.br
E-mail: secretaria@asbran.org.br
OUTUBRO
IX Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitária
Promotor: SENC
Data: 25 a 27/2012
Promotor: SENC
Data: 25 a 27/2012
Cidade: Barcelona (Espanha)
Telefone: (34) 944411254 - Site: www.nutricioncomunitaria.org
E-mail: info@nutricioncomunitaria.org
Telefone: (34) 944411254 - Site: www.nutricioncomunitaria.org
E-mail: info@nutricioncomunitaria.org
quinta-feira, 5 de maio de 2011
quarta-feira, 4 de maio de 2011
Maçã: fruta previne envelhecimento e ajuda a controlar os níveis de glicose e colesterol
Texto enviado pela Profª Ana Luiza Trovo M. de Souza
Além de popular, a maçã ajuda e muito a saúde de quem come a fruta. É o que indica um estudo da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos. A pesquisa mostra que a polpa e a casca da maçã combatem os radicais livres presentes no organismo e que causam danos aos tecidos e às células, levando ao envelhecimento.
A pesquisadora na área de Nutrição Humana da Universidade Municipal de São Caetano do Sul, Kátia Cristina Andrade diz que a fruta pode ser uma aliada no combate também a outros possíveis problemas de saúde. Ela comenta que a fruta é rica em fibras e tem pectina, que é uma fibra solúvel.
“Ela é importante porque faz com que a absorção, tanto do colesterol como do carboidrato, seja mais lenta. Com isso, os níveis tanto de colesterol como de glicose se tornam mais estáveis, eles se elevam com menos facilidade", afirma Kátia Cristina Andrade.
Além disso, a fruta pode regular o intestino e evitar tanto a diarréia quanto a prisão de ventre. Em outro estudo, realizado por pesquisadores da Universidade da Califórnia, tanto a maçã quanto o suco da fruta foi responsável por combater o mau colesterol, principal causador de doenças cardiovasculares.
A pesquisadora na área de Nutrição Humana da Universidade Municipal de São Caetano do Sul, Kátia Cristina Andrade diz que a fruta pode ser uma aliada no combate também a outros possíveis problemas de saúde. Ela comenta que a fruta é rica em fibras e tem pectina, que é uma fibra solúvel.
“Ela é importante porque faz com que a absorção, tanto do colesterol como do carboidrato, seja mais lenta. Com isso, os níveis tanto de colesterol como de glicose se tornam mais estáveis, eles se elevam com menos facilidade", afirma Kátia Cristina Andrade.
Além disso, a fruta pode regular o intestino e evitar tanto a diarréia quanto a prisão de ventre. Em outro estudo, realizado por pesquisadores da Universidade da Califórnia, tanto a maçã quanto o suco da fruta foi responsável por combater o mau colesterol, principal causador de doenças cardiovasculares.
terça-feira, 3 de maio de 2011
Tecnologia e nutrição são os grandes responsáveis pelas mudanças no corpo humano ao longo do tempo
O Globo
Por cerca de três décadas, o economista Robert W. Fogel, ganhador do prêmio Nobel, pesquisou o que a forma e o tamanho do corpo humano dizem sobre as mudanças econômicas e sociais através da história e vice-versa. Sua pesquisa tem gerado não só um novo ramo de estudo histórico, mas também uma teoria provocativa de que a tecnologia acelerou a evolução humana de uma forma sem precedentes durante o século passado, segundo reportagem do "New York Times".
No próximo mês a Universidade de Cambridge publicará a pedra angular desse inquérito: "The Changing Body: Health, Nutrition, and Human Development in the Western World Since 1700," ("O corpo mutante: saúde, nutrição e desenvolvimento humano no mundo ocidental desde 1700"), um livro que resume o trabalho em um projeto ambicioso que alguns consideram como o desenvolvimento mais significativo na longa história da humanidade.
Fogel e os coautores Roderick Floud, Bernard Harris e Sok Chul Hong, sustentam que, "na maioria, se não em todas as partes do mundo, o tamanho, a forma e a longevidade do corpo humano têm mais alterações substanciais durante os últimos três séculos do que ao longo de muitos milênios anteriores". Além disso, segundo eles, esta alteração aconteceu em um prazo "minuciosamente curto para os padrões da evolução darwiniana."
- A proporção das mudanças humanas tecnológicas e fisiológicas no século XX é notável - disse Fogel de Chicago, onde dirige o Centro de Economia da População da escola de negócios da Universidade de Chicago. - Além disso, a sinergia entre tecnologia e fisiologia é mais do que a simples adição das duas coisas.
Esta "evolução tecnofisio", alimentada pelos avanços na produção de alimentos e saúde pública, tanto ultrapassou a evolução tradicional - defendem os autores - que as pessoas hoje se destacam não só de todas as outras espécies, mas também de todas as gerações anteriores de Homo sapiens.
- "Eu não sei se existe uma história maior na humanidade que melhorias na saúde incluindo peso, altura, invalidez e longevidade - disse Samuel H. Preston, uma das lideranças do mundo entre os demógrafos e sociólogo da Universidade da Pensilvânia. Sem as melhorias do século XX em nutrição, saneamento e medicina, apenas a metade da população atual dos Estados Unidos estaria viva hoje, segundo ele.
Para pegar alguns exemplos, um homem comum em 1850 media 1m70 de altura e pesava cerca de 66Kg, com expectativa de vida de 45 anos. Em 1980 o homem típico com cerca de 30 anos media 1m78, pesava quase 80Kg e passava dos 75 anos de vida. Na época da Revolução Francesa, um francês de 30 e poucos anos pesava cerca de 50Kg, comparados com os 77Kg de hoje. Na Noruega um jovem de 22 anos tinha cerca de 14cm a mais de altura no fim do século XX que no meio do século XVIII.
O grande feito dos pesquisadores foi conseguir uma maneira de medir os ganhos no volume corporal. Muitos dados estavam disponíveis - crescimento infantil, mortalidade, padrões de vida adulta, produtividade de trabalho, alimentos e produção industrial - mas ninguém tinha juntado os dados dessa maneira antes. O livro é recheado de estatísticas e gráficos que incluem as mais variadas informações, como o peso das meninas na Croácia e na Alemanha; as calorias das batatas, peixe e vinho; o subsídio anual médio de grãos e carnes para as viúvas no condado de Middlesex, Massachusetts, de 1654 a 1799 - um testemunho impressionante do acúmulo de informações da empreitada.
O argumento básico é bem simples: a saúde e a nutrição das grávidas e seus filhos contribuem para a força da geração seguinte. Se os bebês forem privados de nutrição no útero e no início da infância serão mais frágeis e mais vulneráveis a doenças mais tarde. Estes adultos enfraquecidos, por sua vez, vão produzir filhos fracos em uma espiral de auto-reforço.
A tecnologia resgatou a humanidade de séculos de males físicos e desnutrição, segundo Fogel. Antes do século XIX, a maioria das pessoas era capturada em um ciclo interminável de agricultura de subsistência. Um fazendeiro da era colonial, por exemplo, trabalhava cerca de 78 horas durante uma semana de cinco dias e meio. As pessoas precisavam de mais alimentos para crescer e ganhar força, mas eram incapazes de produzir mais comida sem serem fortes.
- Em muitas partes do mundo, incluindo os Estados Unidos no século XX, os avanços da medicina parecem ser pelo menos tão importantes quanto a melhoria da ingestão alimentar - disse Fogel.
Por cerca de três décadas, o economista Robert W. Fogel, ganhador do prêmio Nobel, pesquisou o que a forma e o tamanho do corpo humano dizem sobre as mudanças econômicas e sociais através da história e vice-versa. Sua pesquisa tem gerado não só um novo ramo de estudo histórico, mas também uma teoria provocativa de que a tecnologia acelerou a evolução humana de uma forma sem precedentes durante o século passado, segundo reportagem do "New York Times".
No próximo mês a Universidade de Cambridge publicará a pedra angular desse inquérito: "The Changing Body: Health, Nutrition, and Human Development in the Western World Since 1700," ("O corpo mutante: saúde, nutrição e desenvolvimento humano no mundo ocidental desde 1700"), um livro que resume o trabalho em um projeto ambicioso que alguns consideram como o desenvolvimento mais significativo na longa história da humanidade.
Fogel e os coautores Roderick Floud, Bernard Harris e Sok Chul Hong, sustentam que, "na maioria, se não em todas as partes do mundo, o tamanho, a forma e a longevidade do corpo humano têm mais alterações substanciais durante os últimos três séculos do que ao longo de muitos milênios anteriores". Além disso, segundo eles, esta alteração aconteceu em um prazo "minuciosamente curto para os padrões da evolução darwiniana."
- A proporção das mudanças humanas tecnológicas e fisiológicas no século XX é notável - disse Fogel de Chicago, onde dirige o Centro de Economia da População da escola de negócios da Universidade de Chicago. - Além disso, a sinergia entre tecnologia e fisiologia é mais do que a simples adição das duas coisas.
Esta "evolução tecnofisio", alimentada pelos avanços na produção de alimentos e saúde pública, tanto ultrapassou a evolução tradicional - defendem os autores - que as pessoas hoje se destacam não só de todas as outras espécies, mas também de todas as gerações anteriores de Homo sapiens.
- "Eu não sei se existe uma história maior na humanidade que melhorias na saúde incluindo peso, altura, invalidez e longevidade - disse Samuel H. Preston, uma das lideranças do mundo entre os demógrafos e sociólogo da Universidade da Pensilvânia. Sem as melhorias do século XX em nutrição, saneamento e medicina, apenas a metade da população atual dos Estados Unidos estaria viva hoje, segundo ele.
Para pegar alguns exemplos, um homem comum em 1850 media 1m70 de altura e pesava cerca de 66Kg, com expectativa de vida de 45 anos. Em 1980 o homem típico com cerca de 30 anos media 1m78, pesava quase 80Kg e passava dos 75 anos de vida. Na época da Revolução Francesa, um francês de 30 e poucos anos pesava cerca de 50Kg, comparados com os 77Kg de hoje. Na Noruega um jovem de 22 anos tinha cerca de 14cm a mais de altura no fim do século XX que no meio do século XVIII.
O grande feito dos pesquisadores foi conseguir uma maneira de medir os ganhos no volume corporal. Muitos dados estavam disponíveis - crescimento infantil, mortalidade, padrões de vida adulta, produtividade de trabalho, alimentos e produção industrial - mas ninguém tinha juntado os dados dessa maneira antes. O livro é recheado de estatísticas e gráficos que incluem as mais variadas informações, como o peso das meninas na Croácia e na Alemanha; as calorias das batatas, peixe e vinho; o subsídio anual médio de grãos e carnes para as viúvas no condado de Middlesex, Massachusetts, de 1654 a 1799 - um testemunho impressionante do acúmulo de informações da empreitada.
O argumento básico é bem simples: a saúde e a nutrição das grávidas e seus filhos contribuem para a força da geração seguinte. Se os bebês forem privados de nutrição no útero e no início da infância serão mais frágeis e mais vulneráveis a doenças mais tarde. Estes adultos enfraquecidos, por sua vez, vão produzir filhos fracos em uma espiral de auto-reforço.
A tecnologia resgatou a humanidade de séculos de males físicos e desnutrição, segundo Fogel. Antes do século XIX, a maioria das pessoas era capturada em um ciclo interminável de agricultura de subsistência. Um fazendeiro da era colonial, por exemplo, trabalhava cerca de 78 horas durante uma semana de cinco dias e meio. As pessoas precisavam de mais alimentos para crescer e ganhar força, mas eram incapazes de produzir mais comida sem serem fortes.
- Em muitas partes do mundo, incluindo os Estados Unidos no século XX, os avanços da medicina parecem ser pelo menos tão importantes quanto a melhoria da ingestão alimentar - disse Fogel.
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